സോഡിയം പോളിഅക്രിലേറ്റ്

1. പോളിഅക്രിലേറ്റ് സോഡിയത്തിന് ഭക്ഷണത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്:
(1) അസംസ്കൃത മാവിൽ പ്രോട്ടീൻ ബൈൻഡിംഗ് ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
(2) അന്നജം കണികകൾ പരസ്പരം കൂടിച്ചേർന്ന്, ചിതറിക്കിടക്കുകയും പ്രോട്ടീന്റെ ശൃംഖലയുടെ ഘടനയിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും ചെയ്യുന്നു.
(3) മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമായ ഉപരിതലത്തിൽ ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ച രൂപപ്പെടുന്നു.
(4) ലയിക്കുന്ന അന്നജം പുറംതള്ളുന്നത് തടയാൻ സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു കുഴമ്പ് കൊളോയിഡ് ഉണ്ടാക്കുക.
(5) ശക്തമായ വെള്ളം നിലനിർത്തൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം തുല്യമായി സൂക്ഷിക്കുക, ഉണങ്ങുന്നത് തടയുക.
(6) സോഡിയം പോളിഅക്രിലേറ്റ് പൊടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡക്‌ടിലിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
(7) അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലെ എണ്ണ, കൊഴുപ്പ് ഘടകങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരമായി ചിതറിക്കിടക്കുന്നു.
2. സോഡിയം പോളി അക്രിലേറ്റ് പൗഡർ വാങ്ങുക, പ്രോട്ടീനുകളുമായി ഇടപഴകുന്നതിനും പ്രോട്ടീൻ ഘടന മാറ്റുന്നതിനും ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിസ്കോലാസ്റ്റിസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ടിഷ്യു മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഒരു ഇലക്ട്രോലൈറ്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
3. ഇത് വെള്ളത്തിൽ സാവധാനം ലയിക്കുന്നതിനാൽ, പിരിച്ചുവിടൽ വേഗത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പഞ്ചസാര, പൊടിച്ച അന്നജം സിറപ്പ്, എമൽസിഫയർ മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മുൻകൂട്ടി കലർത്താം.
4. സോഡിയം പോളിഅക്രിലേറ്റ് ബൾക്ക് പഞ്ചസാര ദ്രാവകം, ഉപ്പുവെള്ളം, പാനീയങ്ങൾ മുതലായവയ്ക്ക് വ്യക്തമാക്കുന്ന ഏജന്റായി (പോളിമർ കോഗ്യുലേഷൻ ഏജന്റ്) ഉപയോഗിക്കുന്നു.